sexta-feira, novembro 28, 2008

Vanille-Sablés (nachgemacht) / Sablés de Baunilha (receita copiada)



Nein, ich bin noch nicht in Plätzchen-Back-Stimmung wie hier/hier, hier/hier, hier und hier. Doch als ich Vanille-Sablés bei Eva sah, wusste ich sofort, dass ich diese nachmachen musste – und ich wurde nicht enttäuscht (obwohl meine etwas weniger gebräunt sind). Sie schmecken vanillig, buttrig, leicht. Sie schmelzen im Mund und machen glücklich!!! Das Beste ist, dass sie ganz bestimmt das ganze Jahr über glücklich machen können und ich sie daher nicht mir Weihnachten in Verbindung bringe.
Meine Puderzucker-Glasur habe ich mit einem Hauch Zitronensaft verfeinert, der wunderbar dazu passt. Supa-Dupa-Tolles Rezept, danke Eva!!!

PS: Hab mich bei den Fotos etwas kreativ ausgelassen ;-) Hoffe es gefällt.



Vanille-Sablés
Quelle: hier
Menge: 30 bis 40 Stück

Zutaten:
FÜR DEN TEIG
250 Gramm Mehl
75 Gramm Zucker
1 Beutel Vanillezucker
1 Vanilleschote
175 Gramm kalte Butter
FÜR DIE GLASUR (ich habe die Glasur ohne genaue Mengenangabe gemacht, Zitronensaft hinzugefügt)
75 Gramm Puderzucker
1 Vanilleschote
1 1/2 Essl. Lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, mit Zucker und Vanillezucker mischen. Die Vanilleschote auskratzen, das Mark dem Mehl beifügen. Eiskalte Butter in kleine Stücke schneiden, alles mit einem großen Messer zu Krümeln hacken oder mit kalten Händen verreiben (geht natürlich auch mit der Küchenmaschine! --> ich hab es mit den Händen gemacht). Rasch zu einem Teig zusammenfügen. Daraus eine Rolle mit ca. 4,5 cm Durchmesser formen, in Klarsichfolie wickeln und kalt stellen.

Von der Rolle ca. 5 mm dicke Scheiben abschneiden, direkt auf das mit Backpapier ausgelegte - Backblech legen. Evtl. nochmals kühl stellen und solange den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Auf der 2. Einschubleiste von unten 10-12 Minuten backen.

Die Kekse auskühlen lassen.

Puderzucker, ausgekratztes Vanillemark und Wasser mischen. Diese Glasur auf die ausgekühlten Kekse streichen.


vor der Kühlzeit / antes de irem ao frigorífico

Como devem saber, aqui é tradição fazer biscoitos para o Natal (como já fiz aqui). Chamam-se Plätzchen. Mas ainda não estou lá muito motivada para as fazer, ao contrário de outros donos de blogs alemães.
Só que quando vi estas bolachas de baunilhas no blog da Eva, soube logo que as tinha que fazer – e não me arrependi (embora as minhas tivessem ficado um pouco menos coradas). Sabem a baunilha, manteiga, leves. Derretem na boca e fazem-me feliz!!! E fazem certamente feliz durante todo o ano.
Juntei à cobertura de açúcar em pó um pouco de sumo de limão, o que combinou perfeitamente.
Uma receita espectacular, obrigada Eva!!!




PS: Tentei tirar fotos diferentes, desta vez. Espero que gostem!

Vanille-Sablés
Fonte: aqui
Quantidade: 30 a 40 bolachas

Ingredientes:
Para a massa:
250 gr de farinha
75 gr de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado (8 g)
1 vagem de baunilha
175 gr de manteiga fria
Para a cobertura (fiz a cobertura sem medir os ingredientes e juntei um pouco de sumo de limão)
75 gr de açúcar em pó
1 vagem de baunilha
1 1/2 colher de sopa de água morna

Preparação:
Numa tigela põe-se a farinha e junta-se o açúcar e o açúcar baunilhado. Tirar o conteúdo da vagem da baunilha e pôr na tigela também. Depois corta-se a manteiga em bocados e mistura-se com a farinha. Usei as mãos para fazer dos ingredientes uma massa homogênea. Molda-se em rolos de 4,5 de diâmetro e embrulha se em papel aderente ou de alumínio. Vai assim ao frigorífico por 1-2 horas.
Corta-se depois os rolos às fatias de ca. 5 mm de grossura e coloca-se em cima dum tabuleiro forado com papel vegetal. Vai ao forno por 10-12 minutos (180°C).
Deixa-se as bolachas arrefecer.
Para a cobertura mistura-se os ingredientes, até se ter um molho um pouco grosso. Pinsela-se as bolachas com a cobertura e deixa-se secar.


20 comentários:

Anikó disse...

Meine Güte, die sehen gut aus! Und diese kleinen Vanillepünktchen, niedlich! Finde die Bilder sehr schnieke! Ich finde das Geschirr auch schick! Schön altmodisch (bitte nicht im negativen Sinne verstehen), mag das sehr!

Marcia disse...

As fotos ficaram lindas, Nysa! É uma boa pedida para os biscoitos de Natal... Bjs

Eva disse...

Klasse sehen die aus und es freut mich sehr, dass du nicht enttäuscht wurdest! - Was die Fotos anbelangt = Firstclass!! Wäre ich froh, wenn ich mich da auch mal so 'auslassen' könnte...das sieht richtig professionell aus! LG Eva

edinha disse...

Ficaram bem apetitosos
Beijinho

ameixa seca disse...

Eu adoro biscoitos e ando numa fase que sé me apetece fazê-los :)
Os teus ficaram lindos!
Acho que tens os ingredientes repetidos.

Nysa disse...

@ameixa seca: obrigada... ando com falta de dormir e depois acontecem coisas destas. ainda bem que reparas! beijocas

lamiacucina disse...

sieht aus wie aus der Kochzeitschrift, elegantes Stoffmuster im Hintergrund. Der Vorteil bei Gebäck, dass es nicht kalt wird, beim Modell stehen :-)

mipi disse...

Mmmh, sehen köstlich aus.

Elvira disse...

Está tudo fantástico: bolachas, fótos...!

Sou mais gulosa por baunilha que por chocolate. :-)

Beijinhos.

Emília disse...

Nysa ficaram com aspecto tão delicado, muito lindinhos! E o aroma deve ter ficado muito gostoso!
Beijinhos

risonha disse...

se eu pudesse enfiar a mão pelo monitor e roubar as bolachas, garanto-te que ficavas sem nenhumas.
estão espectaculares!

Flavinha disse...

As fotos ficaram lindas e a receita é de dar água na boca! Acho que vou aderir à tradição daí e fazer muitos biscoitos para este Natal e esta deverá ser uma das receitas!
Beijocas

Kaffeebohne disse...

Da würde ich gerne gleich eins davon probieren.

Mari Azevedo disse...

Estao mto lindos, os biscoitos e as fotitos.. bjss

mesa para 4 disse...

Uma verdadeira delicia...jokas

Lídia disse...

As fotos estão lindas assim como as bolachas que devem ser uma perdição.
Beijo :)

Andrea Dohashi disse...

Nysa, que lindas ficaram, e dá para perceber que elas desmancham na boca!
Delícia!

Nysa disse...

@Danke an alle für die tollen Kommentare!!!
@Obrigada a todos/as por todos os comentários queridos!!!

Natércia disse...

Minha querida ficaram uma verdadeira delicia!Um beijo...

Dani disse...

Olá Nysa,
Sabe informar o peso desse pacote de açúcar baunilhado?
É que aqui no Brasil eu uso o açúcar que deixei guardado com a baunilha fava.
Obrigada
Adorei essa receita.
Bjs