Event XXXIII: Mousse de Baunhilha+Gengibre num Espelho de Morangos/Aphrodisische Gaumenfreunden: Vanille-Ingwer-Mousse-Nocken auf einem Erdbeerspiegel

So kurz vor knapp reiche ich meinen Beitrag zum Blog-Event XXXII - Aphrodisische Gaumenfreuden" ein. Diesmal war es etwas schwer für mich das passende zu finden und sehr originell ist es auch nicht geworden im Gegensatz zu hier oder hier. Entschieden hab ich mich für die Vanille und den Ingwer verbunden in einer Mousse und auf einem Erdbeerspiegel. Ob es Wirkung zeigt oder nicht... das bleibt mein Geheimnis. Aber das es geschmeckt hat, dass kann ich Euch versichern :-)

Vanille-Ingwer-Mousse auf einem Erdbeerspiegel
Zutaten für 4 Portionen:
4 Eigelb
60 g Zucker
250 ml Milch
250 ml Schlagsahne
3 Blätter weiße Gelatine
1 Vanilleschote
1 Ingwerwurzel - 3-5 dünne Scheiben



1. Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.
2. Milch, Zucker, Ingwer, Vanilleschote und das ausgekratzte Mark davon in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Anschließend die Vanilleschote und den Ingwer entfernen.
3. Eigelb in eine Schüssel geben und die Vanillemilch zugeben. Masse auf dem Wasserbad cremig schlagen. Gelatine ausdrücken, zugeben und alles abkühlen. Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Grundmasse heben.
4. Mousse im Kühlschrank 2 Stunden stocken lassen.
5. Erdbeerspiegel: frische oder TK-Erdbeeren mit etwas Puderzucker pürieren.



Desta vez o tema do evento mensal foi cozinhar coisas que animem a nossa vontade sexual. Há ingredientes que têm esse efeito, como espargos, chili, ostras, chocolate, figos, açafrão, romão, abacate etc.
Parece fácil, mas eu não encontrei nada que achasse graça até que decidi fazer um Mousse de Baunilha e Gengibre em cima dum Espelho de Morango. Não é muito original comparado com o que os outros fizeram, mas soube bem... e se fez efeito - isso ficará meu segredo :-)

Mousse de Baunilha e Gengibre em cima dum Espelho de Morango
Ingredientes para 4 pessoas:
4 gemas
60 g de açúcar
250 ml de leite
250 ml de natas
3 folhas de gelatina branca
1 vagem de baunilha
1 raíz de gengibre fresca – 3-5 fatias muito finas



1. Demolhar a gelatina em água fria até ficar mole.
2. Pôr o leite, o açúcar, as fatias de gengibre, a baunilha – vagem e as sementes – num tacho ao lume e deixar ferver. Mexer sempre. Depois tira-se a vagem e os restos do gengibre.
3. Juntar as gemas e o leite numa tigela e bater um banho-maria até ficar cremoso. Despejar a água da gelatina e juntar um pouco do creme dos ovos e o leite para a gelatina se dissolver. Depois junta-se ao resto do creme. Deixa-se arrefecer para depois juntar as natas batitas em castelo.
4. Vai ao frigorífico por duas horas.
5. Espelho de Morangos: Triturar morangos frescos ou congelados com um pouco de açúcar em pó.