Pergunta...

Olá a todas/os as/os Blogueiras/os de Comida/Receitas/Dicas Culinárias !
Eu tenho uma idéia e gostava de saber, se realmente é boa. A Rosa, uma blogueira alemã, tem um livro onde pessoas amigas, conhecidos puderam (e podem) escrever e até desenhar a sua receita preferida. Ao longo dos anos encheram-se assim as folhas do seu livrinho, cheio de coisas boas, ou menos boas, mas postas alí com amor e dedicação.
Gostei tanto dessa idéia, que gostava de criar um blog com as vossas receitas preferidas para todas nós. Pois quem é que não tem receitas das comidas preferidas, que quando as saboramos nos fazem feliz ou relembrar coisas boas; receitas de doces, que fazem sempre sucesso entre amigos; coisitas, que já a mãezinha fazia e antes dela a avó; receitas de família; receitas, que saíem sempre bem; o tal bolo; a receita da amiga especial...
Estão a ver?
Eu gostava de fazer uma compilação dessas receitas, que são especiais para vocês. Estava a pensar em 3-5 receitas de cada blogueira/o. Tanto faz ser um doce ou uma entrada, seja o que for... Se realmente houver bastante pessoas a alinharem neste projecto, eu crio um blog. Portanto comentem, para eu saber se vale a pena.
Se esta idéia não vos parecer boa, então não haverá blog.
Se sim, então preciso das receitas enviadas por email (logo vos digo) com foto ou o link dessa receita do vosso blog.

Alinham????

Muffins de Amoras e Ricotta / Himbeer - Ricotta - Muffins

Gestern war es in München soweit: die ersten Schneeflocken fielen. Nicht besonders viel, doch nicht besonders wenig wenn man nicht will, dass es „wintert“. In 63 Tagen ist schon wieder Weihnachten! So lang ist doch das letzte Weihnachten gar nicht her, oder? Früher verging die Zeit nicht und jetzt, merk ich das die Tage viel zu schnell vergehen.
So war es am Samstag an der Zeit endlich die neuen Muffinsformen auszuprobieren.
Petra lieferte nicht nur die Muffinsförmchen sondern auch – ohne es zu wissen - das Rezept für „das erste Mal“.
Himbeer – Ricotta – Törtchen – das Rezept gibt’s hier.

Anmerkung: Habe ein bisschen mehr Himbeeren drauf getan. Sehr lecker und fruchtiger Geschmack mit einer leichten Käsenote.

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Ontem chegou o Inverno a Munique: as primeiras estrelitas de neve caíram do céu. Não foram muitas, mas foram bastantes para quem ainda não quer que o Inverno chegue. Em 63 dias já é outra vez Natal! Parece que foi há algumas semanas que abri as minhas prendinhas. O tempo passa numa rapidez incrível. Por isso já não era sem tempo que eu esperimentasse as minhas forminhas de silikon novas. A Petra não só me as mandou, como também – sem querer – me deu a pista para a primeira receita. Saíram Muffins de Amoras e Ricotta.

Muffins de Amoras e Ricotta (deu 12)
Ingredientes:
3 ovos
sal
100 g de manteiga mole
manteiga q.b. p/ as formas
170 g de açúcar
250 de queijo Ricotta
3 colheres de chá de casca de laranja raspada
5 colheres de sopa de sumo de laranja
250 g de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
200 g de amoras (usei congeladas)


Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e pôr no frigorífico. Aquecer o forno (160°)e untar as forminhas de Muffins. Bater a manteiga com o açúcar e as gemas com o batedor eléctrico. Juntar o queijo Ricotta, a raspa de laranja e o sumo. Misturar a farinha com o fermento e juntar ao resto. E por fim adicionar as claras em castelo com uma colher apenas, para a massa ficar fofa. Pôr a massa nas forminhas e colocar as amoras pré-lavadas em cima dos muffins e pressionar um pouco para elas entrarem dentro da massa. Vão ao forno por 25-30 minutos.

Nota: Sabem a uma combinação de fruta e queijo. Muito bom!

Bolo Grego de Maçãs e Nozes invertido / Umgedrehter Apfel-Walnuss-Kuchen aus Griechenland

ainda sem massa / noch ohne den Teig

ao saír do forno /nach dem Backen

voltado / umgedreht


Zum ersten Mal habe ich den Mut bei einem Kochevent teilzunehmen. Kochtopf's Motto ist die Walnuss . Da habe ich mich sofort an diesen Kuchen gedacht. Es ist ein kleiner Kuchen, der aber aufgrund des karamellisierten Zuckers, der Mischung von Apfel-Nuss- und Zimt einfach wunderbar schmeckt und sehr gut zum herbstlich kaltem Wetter passt.

Und hier das Rezept:
Umgedrehter Apfel-Walnuss-Kuchen aus Griechenland

Zutaten (Form Ø 26 cm):
600 g süße Äpfel (Red Delicious, Cox Orange)
60 g weiche Butter
130 g Zucker
1 Teel. Zimtpulver
100 g Walnußkerne
3 Eier
2 Eßl. Milch
150 g Mehl
1 gehäufter Teel. Backpulver

Zubereitung:
Äpfel schälen, Kerngehäuse rausschneiden. Äpfel quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter auf dem Blech verteilen. 80 g Zucker und Zimt darüberstreuen. Apfelscheiben nebeneinander darauflegen. Walnußkerne halbieren. Löcher in den Äpfel und Lücken damit füllen (s. Foto).
Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit 50 g Zucker und Milch cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben, unterrühren. Eiweiß steifschalgen, unter den Teig heben. Teig auf die Äpfel geben, verstreichen. Kuchen auf der zweituntersten Backofenschiene 45-55 Minuten backen. Kalt werden lassen , mit einem Messer den Rand lösen und stürzen.

Anmerkung: Ganz viel Zimt einfach schön auf den Zucker drüber gestreut, da ich Zimt gerne mag. Auch mehr Nüsse genommen.
Quelle: Glücks Revue / Meine Familie und Ich - Datum unbekannt.

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Pela primeira vez vou participar num evento de culinária. O blog que o dá é Kochtopf e o tema é a NOZ . Pensei logo neste bolo. Fica um pouco baixo, mas com o açúcar caramelisado, a mistura de maçã-noz e –canela sabe maravilhosamente e com este frio, que já se faz sentir, calha mesmo bem.

Ingredientes (forma redonda Ø 26 cm) :
600 g de maçãs doces
60 g de manteiga mole
130 g de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
100 g de miolo de noz
3 ovos
2 colheres de leite
150 g farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Descascar as maçãs e tirar os caroços. Cortar as maçãs em fatias com 1 cm de largura. Ligar o forno (200°). Distribuir a manteiga aos pedaços no fundo da forma (untar os lados), depois 80 g de açúcar e a canela até ficar tudo coberto. Pôr as fatias de maçã e no meio e onde couber distribuir os pedaços de nozes.
Prepara-se agora a massa : Bate-se as claras em castelo. Noutra tigela bate-se as gemas com o açúcar e o leite até ficar cremoso.
Juntar a farinha com o fermento em pó e depois as claras em castelo. Põe-se a massa por cima das maçãs. Vai ao forno durante 45-55 minutos. Deixa-se esfriar e depois desenforma-se de maneira que a parte de baixo fique por cima.

Nota: Pus mais canela e mais nozes.

Hokkaido-Pao-de-Leite / Hokkaido-Milchbrot

Auch ich hab dieses Brot endlich gebacken. Obwohl die Frage ist, wer hat ihn noch nicht gebacken. Zu finden ist das Hokkaido-Milchbrot als erstes bei Petra hier, dann hier, hier, na hier auch, nicht zu vergessen hier, hier, (ab wann kann man von Gruppenzwang reden? ) auch hier, ich wiederhole mich - aber hier auch, hier (gähn), hier,
und last but not least... hier. Ich hoffe, ich hab niemanden vergessen.
Mein Brot sah so aus:

Nach dem Einpinseln mit Milch bzw. vor dem Backen.

Nach dem Backen.
Eine Rolle weg.
Durchschnitt

Mein Rührgerät war etwas überfordert mit dem Kneten, so dass ich das Brot selbst noch mit den Händen kneten musste. Das nächste Mal wohl noch länger... Es war aber schön weich und hat an das normale Milchbrot erinnert. Selbstgemachtes schmeckt (fast) immer am Besten!
Das Rezept findet man in den obigen Links.


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Até que enfim que arranjei tempo para fazer este pão de leite. Sim, porque aqui na food-blogosfera alemã esta receita já fez sucesso. Foi feito aqui pela Petra pela primeira vez, depois aqui, aqui, aqui também, aqui, aqui, aqui, até aqui, aqui, aqui, e last but not least... aqui.
Nas fotos podem ver como é que o meu ficou. O meu batedor eléctrico teve um pouco problemas, pois chega a um ponto que a massa fica elástica. O pão ficou bom, sabor a pão-de-leite. Para a próxima vou experimentar não pôr o açúcar, para ficar com um sabor mais neutro e terei que amassar mais, para ficar mais fofo.


Ingredientes:
600 g de farinha
1 pacote de fermento p/ pães (10g)
30 g de leite em pó
80 g de açúcar
9 g de sal
1 ovo
250 g de leite
150 de natas

forma de rectângular (13x33x12 cm)

Preparação :
Numa tigela funda pôr todos os ingredientes menos o sal e bater bem (com as colheres para amassar) apoximadamente 4 minutos. Pôr o sal e bater mais 8-12 minutos até a massa ficar elástica. Numa tigela untada com óleo deixa-se a massa descansar e crescer por 1 hora até a massa duplicar-se.
Numa base põe-se farinha e estende-se a massa para sairem bolhas de ar. Cortar a massa em 4 pecados iguais e fazer bolas. Deixar as bolas de massa descansar por mais 20 minutos numa tigela tapada com um pano.
Agora estende-se casa bola ao comprido (largura para caber dentro da forma) e depois enrola-se a faixa de massa tipo um rolo. Juntar os 4 rolos na forma com papel vegetal uns aos outros e untar o pão com leite ou com a clara dum ovo.
Vai ao forno por 40 minutos (175°).

Nota: Realmente é necessário amassar a massa bem para ficar fofo. Untei com leite antes de ir ao forno.

Depressão-Pós-Festa da Cerveja III / After-Wiesn-Depression III

Aqui estão as minhas fotos deste ano da 174. Wiesn – Festa da Cerveja.
6,2 milhões visitantes beberam mais ou menos 6,7 milhões canecas de cerveja, 10 % mais do que no ano passado. Em 16 dias comeram-se 104 bois e muitos frangos assados. As músicas preferidas foram : „Ein Stern, der Deinen Namen trägt“ de DJ Ötzi, „Lasso-Song“ de Olaf Henning, depois « Ruby » dos Kaiser Chiefs.
4400 objectos foram entregues nos perdidos e achados (600 bilhetes de identidade e cartões créditos, 250 óculos, 220 telemóveis, 70 cámaras fotográficas etc.).
E é assim que vos deixo aqui informações da Festa da Cerveja.
Para o ano há mais: 20.08 – 05.10.2008!!!! Cá estarei…

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Hier sind meine Foto vom 174. Oktoberfest 2007.
6,2 Millionen Besucher waren es dieses Jahr, die einen guten Durst hatten: 6,4 Millionen Maß wurden getrunken, 10% mehr wie letztes Jahr. 104 Ochsen wurden verspeist und viele Brathendl. Die beliebtesten Lieder in den Zelten waren: „Ein Stern, der Deinen Namen trägt“ von DJ Ötzi, „Lasso-Song“ von Olaf Henning, dann « Ruby » von den Kaiser Chiefs. 4400 Stücke wurden im Fundbüro abgegeben (600 Ausweise und Kreditkarten, 250 Brillen, 220 Handys, 70 Fotoaparate etc.).
Und so verabschiede ich mich persönlich von der Wiesn 2007.
Nächstes Jahr gibts mehr: 20.09.- 05.10.2008. Ich werd dabei sein...

Nice Matters Award

This award is for those bloggers who are nice people; good blog friends and those who inspire good feelings and inspiration. Also for those who are a positive influence on our blogging world. Once you’ve been awarded, please pass it on to 7 others who you feel are deserving of this award.

RECEBI UM „AWARD“... obrigada à Ilka do blog Rezkonv Suite. Sinto-me muito lisonjeada. Agora é a minha vez de o passar a outras 7 pessoas. A escolha não foi/é fácil, mas aqui estão as/os 7:
Barbara de Barbaras Spielwiese
Elvira de Bistro da Elvira
Flôr de Sal de Flôr de Sal
Joaninha de Chef Haruki
Kathi de Kochfrosch
Petra de Chili und Ciabatta
Petra de Brot und Rosen

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Ich hab von Ilka diesen schönen Nice Matters Award erhalten. Fühle mich sehr geehrt und gerührt, da sie an mich gedacht hat. Nun muss ich ihn an 7 weitere Menschen/Blogs weitervergeben. Die Auswahl fällt wirklich schwer, da viele diesen Award schon erhalten haben bzw weil ich nur 7 aussuchen kann.
Meine Auswahl fiel an:

Barbara von Barbaras Spielwiese
Elvira von Bistro da Elvira
Flôr de Sal von Flôr de Sal
Joaninha von Chef Haruki
Kathi von Kochfrosch
Petra von Chili und Ciabatta
Petra von Brot und Rosen

Depressão-Pós-Festa da Cerveja II / After-Wiesn-Depression II

Mais impressões cúlinárias / Mehr kulinarische Impressionen



Käsespätzle



Paposeco com carne de boi / Ochsensemmel



Pé de porco assado com uma bola de batata / Schweinehaxn mit Kartoffelknödel



Mel turco / Türkischer Honig

Depressão-Pós-Festa da Cerveja I / After-Wiesn-Depression I

Impressões cúlinárias: o fim de meio frango assado com o sabor típico da Festa da Cerveja(não sei explicar bem, mas estes frangos servidos aqui na Festa - apesar do aspecto não muito bom - têm um sabor melhor do que os outros frangos assados)
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Kulinarische Impressionen: das Ende eines echten bayrische Wiesnhendl (leider nicht schön arrangiert, aber geschmeckt hats ;-))

Encomenda! / Päckchen!

Letzten Samstag war es soweit: die Revanche von dem hier. Hab ich mich gefreut. Jetzt kann sie losgehen, meine Philo-Muffins. Vielen lieben Dank Petra!

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Sábado passado chegou a encomenda da Petra. Um pagamento aqui. Fiquei tão contente. Receber prendas é tão bom. Agora a minha Muffin-mania pode começar. Muito obrigada Petra!