domingo, junho 15, 2008

Conchiglie alla Fiorentina (receita emprestada / nachgemacht)



Ich sitz grad in der Arbeit (aber nicht lange), es ist Sonntag morgen (grummel :-s), die Sonne scheint und es ist arbeitstechnisch nichts los. Daher ergreife ich die Gunst der Stunde und blogge mal wieder. Der Eintrag läuft wie so oft unter der Kategorie "Nachgemacht", aber das ist vollkommen ok, da sich dieses Pasta-Rezept sowas von lohnt.



Gesehen habe ich das Rezept bei Petra und sie hat es von Crockyblog. Die Nudeln hatte ich zufälligerweise schon vor dem Rezept eingekauft und es waren deswegen keine Riesenmuschelnudeln, sondern die einfachen in einer tri-colore-Farbe. Das Füllen gestaltete sich etwas mühsam (so ganz ohne Hilfe) und es gab auch eine widerspenstige (geschlossene) Muschelnudeln (s. Foto weiter unten).
Es hat sehr sehr sehr gemundet und die kleineren Muscheln war doch sehr sehr mundgerecht.
Ich frage mich nur, warum denn ein Ei in die Füllung (s. Foto unten) rein muss. Bei soviel Käse sollte sich doch eine durchgehend einheitliche Füllung während des Backens ergeben.



Das Rezept gibt es hier.
PS: Falls es jemand interessiert... das Rezept ist von Nigella :-)



É Domingo de sol - estou no trabalho, mas não para muito tempo :-)- não há nada para fazer aqui e eu aproveito para postar aqui uma receita espectacular. É mais uma vez uma receita emprestada (sem eu perguntar se posso :-)), mas de momento não há cabeça para experimentar coisas completamente novas. Assim vou fazendo as receitas aprovadas de outros blogs.



Vi a receita no Blog da Petra e ela tirou-o do Crockyblog. .
Meninas e meninos isto vale a pena, embora eu ter utilizado a massa-concha pequena, pois já tinha o pacote em casa antes e nem sonhava sequer com esta receita maravilhosa. Assim o encher da massa custou um pouco e ainda por cima houve algumas conchas que não quiseram mesmo (ver foto). O lado positivo das conchas pequenas foi que passavam perfeitamente na boca :-)



(die Füllung / o recheio)

Vamos então à receita para 8 porções:

Conchiglie alla Fiorentina
1 cebola, picada
1 dente de alho esmagado
2 colheres de azeite
ervas secas italianas (usei apenas manjericão seco), uma pitada de açúcar, sal
1 kg de molho/polpa de tomate (ou tomates frescos para fazer o molho)
500 ml de água
500 g de espinafre congelado, descongelar e cortado graudamente
250 g de queijo ricotta
1 ovo
100 g de parmesão ralado (usei queijo emmentaler ralado para pizza, gratins)
sal e pimenta
250-400 g de massa tipo conchas gigantes/jumbo




1. Fritar um pouco a cebola e o dente de alho numa frigideira com o azeite e juntar os tomates (polpa/molho ou frescos) com a água e os temperos (ervas secas, sal, pimenta e o açúcar). Deixar cozinhar sem tampa por 25 minutos.
2. Enquanto isso espreme-se para o recheio o espinafre descongelado muito bem, corta-se um pouco e mistura-se numa tigela com o ricotta, o ovo e metade do queijo ralado. Temperar com sal e pimenta. Recheia-se então as conchas.
3. Ligar o forno (180°). Deita-se o molho de tomate (deveria ser um molho bem líquido pois no forno a massa vai ensopar muito para cozer) num pyrex e coloca-se as conchas recheadas uma a uma bem juntinhas no pyrex (eu pus primeiro as conchas no pyrex, pois achei mais fácil – não ficam tão bonito, pois pode ir molho para cima das conchas, o que foi o meu caso). Coloca-se papel de alumínio por cima e vai ao forno assim por 40 minutos.
4. Depois dos 40 minutos tira-se o pyrex do forno e espalha-se o resto do queijo ralado por cima. A massa vai então novamente ao forno por mais 10 minutos até o queijo derreter.




Nota: Uma receita muito boa e fácil de fazer quando se tem as conchas gigantes. A receita é da Nigella. Vou fazer mais vezes e uma delas vou experimentar sem o ovo. Acho que o recheio tem queijo que chegue para ficar na mesma tudo ligado.

25 comentários:

lavaterra disse...

Ich habe solche Nudeln noch im Vorrat und jetzt auch noch das passende Rezept. Super!

risonha disse...

isto é um atentado á minha tentativa de dieta.
que receita fantástica.
parabéns.

Gabi disse...

Hi, Nysa - boah, ich fand schon das Füllen der Jumbo-Nudeln mühsam, wenn ich mir vorstelle, dass du die Füllung in die kleinen Nudeln gefriemelt hast ;-) Aber das Ergebnis war's bestimmt wert - uns hat es auch supergut geschmeckt...

Leila disse...

Nysa, ficaram lindos e com ricotta e espinafre é o meu favorito. tenho um pacote aqui em casa mas nao me animo a fazer.:(
beijinhnos

ameixa seca disse...

É emprestada mas eu não conhecia. Nunca vi conchas gigantes à venda, mas vou procurar e fazer um dia destes :)

Natércia disse...

Minha linda que maravilha e tão chique adorei. Um bjo. Natércia...

Petra disse...

Kleine Nudeln - boah welch Arbeit. Aber geschmacklich lohnt sich das Essen, ist ein Hingucker und kann super für Gäste vorbereitet werden. Schön, dass es dir gefallen hat.
Ach das mit dem Ei, ich habe mich einfach brav ans Rezept gehalten...
Liebe Grüße

Luciana Macêdo disse...

Adoro massa recheada e está parece estar deliciosa. Massa com espinafre combinam bastante, muito bom.
Bjs!

rike disse...

Ich stelle mir das superlecker vor. Das Ei hätte ich vermutlich auch weggelassen. Hut ab, ich hätte beim Füllen vermutlich irgendwann kapituliert.

Hedonistin disse...

Ich würd mich sofort zu einer großen Portion davon einladen lassen - aber nie, nie, nie tät ich mir so eine Arbeit an. Da würd ich ja als Nervenbündel enden. Du hast meine volle Bewunderung!

Fabrícia disse...

Nossa que maravilha....massa é comigo mesma.
Bjs.

Filipa disse...

Nysa que bom aspecto tem este prato de massa recheada. Adorei!

beijinhos

Barbara disse...

Das sieht nach viel Friemelarbeit aus, aber total lecker! Gefällt mir sehr gut. :-)

goles & nacos disse...

estou babando de vontade!
sou a-lu-ci-na-da com massa!

beijinhos!

Emília disse...

Soh pode ter ficado bom, pra comer num domingo entao, perfeito!! Beijinhos

Bia Belliard disse...

deu agua na boca, delicioso ! bj

Manuela disse...

Gostei muito desta receita :)
Deve dar trabalho é encher as conchinhas uma a uma.

Não sei se será do meu browser, ou se é mesmo assim, mas eu vejo as tuas receitas todas no fundo do blog. Das primeiras vezes que vim cá só via os links do lado esquerdo e ia-me embora. Só passado bastante tempo é que vi tudo em baixo.

Manuela disse...

Gostei muito desta receita :)
Deve dar trabalho é encher as conchinhas uma a uma.

Não sei se será do meu browser, ou se é mesmo assim, mas eu vejo as tuas receitas todas no fundo do blog. Das primeiras vezes que vim cá só via os links do lado esquerdo e ia-me embora. Só passado bastante tempo é que vi tudo em baixo.

Agdah disse...

Vou experimentar um dia desses.

edinha disse...

Gostei muito desta receita .É uma pena que não se encontre as conchas grandes porque eu já fiz uma receita com estas pequenas recheadas e dá uma trabalheira :)
Beijinhos

receitinhas da belinhagulosinha disse...

nysa tenho saudades tuas amigaaaaaaaaaaaaaaaa

bjokinhas grandes

Schnuppschnuess disse...

Oh, das war aber ein Fummelei und Fleißarbeit. Aber es hat sich wohl gelohnt, sieht köstlich aus.

receitinhas da belinhagulosinha disse...

nysa beijoca grande de parabéns amiga,que tenhas um resto de um dia muito feliz,jinhos grandes

Misshiva disse...

Olá :)
Não encontrei o teu mail para te mandar uma mensagem.
Para encomendar os anéis basta mandar-me um mail e o preço varia entre 3€ e 3,50€ nos anéis de arame.
Bjs

cozinha da drica disse...

Nysa , que maravilha , uma ótima opção para eu fazer no dia dos pais...receita anotada. Bjks e ótima semana!