quinta-feira, fevereiro 28, 2008

Rombi com Cebola Roxa / Rombi mit roter Zwiebel

Vorgestern bei la mia cucina gesehen: Aelplermagronen. Da ich kein Obst in salzigem Essen mag, mich aber der Gedanke von Nudeln mit Zwiebeln nicht mehr losgelassen hat, habe ich es gleich kochen müssen. Es ist nichts besonderes. Kann als Beilage zu Fleisch aufgepimpt werden. Für mich hat es als Hauptspeise gereicht und es war sehr sehr lecker.


Hier das Rezept:
Zutaten
Hauptmahlzeit für 2 Personen:
ca. 150 g (etwa 2 cup) Penne oder schweizerische Aelplermagronen (ich habe Rombi genommen)
ca. 150 g Käse, frisch gerieben. Wir nehmen meist eine Mischung aus Emmentaler und Alpkäse 1:1. (ich hab Gratinkäse genommen)
2 dl Halbrahm (ggf. mit Milch verdünnt)
1-2 grosse Zwiebeln in Ringen (ich hab rote Zwiebeln genommen)
1 Elf. Butter
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

für die Apfelschnitze (Beilage): (habe ich weggelassen)
4 Aepfel
1 Elf. Zucker
Saft einer halben Zitrone
etwas Zitronenabrieb

Zubereitung
(1) Die Pasta in kochendem Salzwasser knapp bissfest kochen, abgiessen. In eine gebutterte Pyrex-form mit Deckel lagenweise mit der Hälfte des frisch geriebenen Käses einschichten.
(2) Rahm aufkochen, die restliche Hälfte des Käses darin auflösen, würzen und als Guss über die Pasta giessen.
(3) Zwiebelringe in der Butter langsam goldgelb andünsten, nicht allzu braun werden lassen und über die Pasta geben.
(4) Deckel aufsetzen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen (Unter-/Oberhitze, Schiene 2) ca. 30 Minuten backen.

für die Apfelschnitze:
(5) Apfel schälen, in Schnitze schneiden, mit dem Zitronensaft und Wasser bedecken, Zucker und Zitronenabrieb zugeben und auf kleinem Feuer knapp bissfest kochen.




Antes de ontem vi esta receita no Blog La mia cucina: Aelplermagronen. Esta receita vem da Suiça e chama-se Aelplermagronen. É muito servida nos restaurantes das montanhas onde se pratiqua ski. No fundo trata-se dum gratinado de massa com cebola e queijo que é servida com maçã. Eu não aprecio muito fruta com comida salgada e por isso apenas fiz a massa. Adorei :-)

Aqui vai a receita:
Ingredientes para 2 pessoas como prato principal
150 g de Penne (usei Rombi – massa em forma dum rectângulo)
150 g de queijo para gratinar, ralado
2 dl de natas (ou metade natas e a outra medate leite)
1-2 cebolas grandes cortadas às rodelas (usei cebola roxa)
1 colher de sopa de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada

para as filetes de maçã (que eu não fiz)
4 maçãs
1 colher de sopa de açúcar
Sumo de metade dum limão
Um pouco de casca de limão ralada

Preparação:
1. Cozer a massa consoante as instruções, mas 2 minutos menos. Escorrer. Untar uma forma de pyrex com manteiga. Pôr a massa lá dentro e 2/3 do queijo.
2. Deixar cozer as natas e deitar o resto do queijo lá para dentro. Mexer bem até o queijo dereter. Temperar com sal,pimenta e noz moscada. Derramar sobre a massa.
3. Fritar as rodelas de cebola numa frigideira com manteiga e deitar sobre a massa.
4. Vai ao forno por 30 minutos (180°).

Para os filetes de maçã:
5. Descascar as maçãs e cortar em filetes. Numa panela cozer os pedaços com o sumo de limão, um pouco de água (as maçãs deviam de ficar tapadas de líquido), o açúcar e a casca de limão.

PS:Talvez que saiba bem como acompanhamento para carne. Eu comi como prato principal e adorei.

11 comentários:

Marizé disse...

Esse prato de massa está super interessante, eu gosto de fruta nos pratos salgados, obrigada por ter publicado a receita complete.

As fotos da cebola estão lindas.

Beijocas

Verena disse...

Nysa, que delícia!!! Adoro essa diversidade gastronômica que nos possibilita a internet!
Você mora na Alemanha, não? Já morei em Steinheim, na Westfalia, mas faz temmmmmmpo...adorei a experiência!
Um abraço e venha me visitar no www.mangiachetefabene.wordpress.com

Luciana Macêdo disse...

Bastante diferente esta massa.Não gosto de cebolas mas adoro frutas em salgados. Vou experimentar substituindo a cebola por...ainda não sei.Vou pensar.
Bjs!

Eliana Scaramal disse...

Diferente e parece muito saboroso!

Romy disse...

querida Nysa... acabei de colocar uma receita de participação do Vinho do Porto... é a 1ª vez que o faço... é necessário dar mais algum passo??

Obrigada

Bjokas*******

lamiacucina disse...

Nach einer Woche könnte ich wieder eine Portion vertragen :-)

Nina disse...

Então Nysa! Realmente em tempo frio aquela calda mais morninha fica muito boa. Só que agora no Brasil é verão.. e só de tirar o sorvete do freezer ele já derrete, imagina com calda quente hehe vira uma água! hheehe.
Beijãooo
Nina

Receitas da Filipa disse...

Nysa que prato de massa diferente, gostei muito da receita.
Eu gosto de fruta em comida salgada porque acho que faz um bom contraste por isso se experimentar vai ser com a maçã. Obrigada por teres publicado a receita completa :)
Há, fiz os teus biscoitos de chocolate branco ontem, ficaram absolutamente deliciosos!!!

Beiijinhos

Nysa disse...

@marizé: ainda bem que o fiz entao :-) beijocas
@verena:nunca tinha ouvido falar em steinheim, tive que ir ver no mapa. fica ao pé de paderborn nao é? essa parte da alemanha nao conheco. eu moro em munique. de vez em quando vou lá ao teu site. beijocas
@luciana:hum... substituir cebolas.. estou para ver o que é que vai saír daí :-) beijocas
@eliana:sim é diferente, mas muito saboroso :-) beijocas
@romy: já te respondi no teu blog. obrigada por participares no evento. beijocas
@lamiacucina: na dann ran ans käse raspeln :-)
@nina:ah pois... entao versao quente no inverno, versao fria no verao :-) beijcoas
@filipa: ainda bem que gostaste dos biscoitos :-) fico curiosa por saber se gostaste da massa com a maca. beijocas

Petra disse...

Du auch??? Nachdem ich morgens das Rezept bei Robert gesehen habe, hatte ich so Lust darauf, dass es abends zwar keine Aelplermagronen gab, aber dafür Käsespätzle mit dick fett Käse und geschmorten Zwiebeln. Hmmmm war das gut. Roberts Original kommt aber auch mal noch an die Reihe.
Schönes Wochenende und liebe Grüße

risonha disse...

para mim também vai como prato principal.. sou doente por massas
e as fotos estão super apetitosas