Goulash de pimentos / Paprikagulasch

Hierbei handelt es sich um ein rein vegetarisches Gericht mit wenig Fett. Es ist aber vielseitig einsetzbar: mit Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Brot. Meine Lieblingsvariante ist z. Z. mit Nudeln, denn es ist leicht transportierbar und schmeckt auch kühl sehr lecker. Fleischliebhaber können Fleisch gerne hinzufügen.

Zutaten (4 Portionen):
2 TL Speise - od. Olivenöl
Salz, Pfeffer
2-3 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen
jeweils 1 Paprika der Farben rot, gelb, grün
1 TL Gemüsebrühe
200 ml Wasser
1 Dose Tomaten (ich nehme die Pizzatomaten)
Paprikapulver edelsüss (wer mag: scharf)
1 Becher Saure Sahne


Zuerst werden die Schalotten und der Knoblauch gewürfelt bzw. kleingeschnitten. Dann die Paprikas gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten. Das Öl wird in eine größere Pfanne gegeben mitsamt der Schalotten u. dem Knoblauch. Etwas andünsten. Den Paprika dazugeben und scharf anbraten. Wenn man merkt, dass das Fett fast weg ist, gibt man die Gemüsebrühe, das im Wasser verrührt worden ist, hinzu. Etwas köcheln lassen. Nun die Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und würzen (Salz, Pfeffer, Paprikapulver). Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
Beim Servieren je einen Teelöffel Saure Sahne hinzugeben. Wer will kann dies auch weglassen.





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"Goulash" de pimentos
Este prato é completamente vegetariano. Pode ser servido com massa, arroz, batatas ou simplesmente uma fatia de pão. Amantes de carne podem juntar carne. De momento adoro o goulash com massa.

Ingredientes (4 porções):
2 colheres de chá de azeite ou óleo
sal, pimenta
1 cebola média
1-2 dentes de alho
1 pimento vermelho, amarelo, verde
½ cubo de caldo de legumes
200 ml de água
1 lata de tomates
pimentão em pó (colerau?) / páprica picante
creme de leite fresco / creme doublé light

Corta-se a cebola e o alho em cubos. Depois lava-se os pimentos e corta-se em tiras. Numa frigideira põe-se o óleo e deixa-se alourar a cebolha e o alho. Junta-se as tiras de pimento e deixa-se fritar. Quando a goradura estiver quase desaparecida, junta-se o caldo de legumes (cubo dissolvido na água morna/quente). Deixar cozer um pouco. No fim junta-se os tomates, mistura-se tudo bem e põe-se o sal, a pimenta e o pimentão / páprika picante consoante o gosto. Coze-se durante 15 a 20 minutos com o fogo brando até o molho estar um pouco grosso.
Ao servir coloca-se no prato uma colher de chá de creme de leite fresco / creme doublé.

Dia da Mãe / Muttertag

Sonntag ist Muttertag. In Portugal wurde dieser Tag bereits letzten Sonntag gefeiert. Egal... Ich jedenfalls suche nach dem perfekten 3-Gänge-Menü, da ich an diesem Tag immer das Kochen übernehme.
Ich hab da an folgendes Menü gedacht:
Vorspeise: Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel (kleinere Menge natürlich) von Brot und Rosen mit ein bisschen von Spargelsalat mit Himbeer-Vinaigrette vom Kochfrosch.
Nachspeise: Trifle, ungefähr wie dieses von Chili und Ciabatta. Statt Heidelbeere will ich Himbeeren benutzen (die von der Vorspeise übrigbleiben.

So weit so gut. Nun zur Hauptspeise. Ich hab da an Gnocchi gedacht. Es sollte was leichtes sein, aber irgendwie will mir das passende Rezept mit Gnocchis nicht einfallen. Mit Lachs vielleicht? Habt Ihr da eine Idee???
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Domingo é Dia da Mãe. Em Portugal Dia da Mãe já foi no domingo passado. Estou à procura dum menu “perfeito”.
Em príncipio quero fazer isto:
Entrada: Salada com queijo de cabra enrolado com presunto do blog Brot und Rosen (pão e rosas) com uma salada de espargos com uma vinaigrette de framboesa do blog Kochfrosch (cozinheira sapo).
Doce:Trifle tipo este do blog Chili und Ciabatta. Em vez de arando quero usar framboesa (as que restam da entrada).

E agora o meu problema: o prato principal. A minha ideia è algo com gnocchi, mas ainda não encontrei a receita ideal. Talvez com peixe? O que acham ?